Civitella Casanova, corso di degustazione dell’olio e cena didattica il 30 luglio

Il Ristorante ” Il Ritrovo d’Abruzzo” in collaborazione con la nostra Associazione culturale Art Abruzzo FOOdies di Navelli organizzano un Mini corso di degustazione dell’olio il 30 luglio alle ore 16 “IMPARIAMO A RICONOSCERE I VALORI E LA QUALITA’ DI UN BUON OLIO”.

Contenuti: La Qualità dell’Olio, Analisi organolettica dell’Olio e parametri chimici, Influenza delle variabili agronomiche e tecnologiche sulle caratteristiche chimiche e organolettiche dell’olio, Cenni su processi di trasformazione. Seguirà la cena didattica. Lo chef Cristian Di Tillio, del ristorante Il Ritrovo d’Abruzzo ci delizierà con una cena raffinatissima, dove ogni pietanza verrà sapientemente abbinata ad oli e vini pregiati.

Programma:

APERITIVO IN GIARDINO

Pane bruschettato (lievitato naturalmente, da farina bio, di produzione propria) da degustare con oli Monovarietali del territorio(Dritta, Posolella, Cucco, Intosso, Gentile dell’Aquila, Peranzana, Leccino)

Con Spumante Brut Abruzzese

ANTIPASTO

Vellutata di fave e cicoria su crostino di pane al tris di oli: Monovarietali di Dritta, Gentile dell’Aquila, Posolella

Con Vino IGT Bianco

PRIMO

Ravioli di ricotta Abruzzesi con emulsione di Olio monovarietale di Intosso

Con Vino DOC Bianco

SECONDO

Trittico di Baccalà: mantecato con Monovarietale di Peranzana, Confit con pomodoro al forno, mini hamburger con maionese al baccalà

Accompagnato da un contorno di verdure grigliate miste condite con Monovarietale di Leccino o Dritta

Con Vino DOC Rosato

DESSERT

Gelato all’olio Monovarietale di Cucco

Passito Abruzzese

Iscrizione obbligatoria entro il 25/07/2014

Costo del Corso €57

Per info e prenotazioni:

Associazione Art Abruzzo Foodies: 0862-959447

Isabella 373 5280457

Francesca 338 3997221.

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